ಚಟ್ನಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಾಂಬಾರ್ವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಅಪೂರ್ಣ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಹಲವರಲ್ಲಿದೆ. ಈ ರೀತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸರಿಯೇ?
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಲ ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅತಿಯಾದ ತಂಪು ತಾಪಮಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಕೋಶ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎರಡು–ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಾದರೆ ಮಾತ್ರ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲೇ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?
ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿದರೂ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಕೊಳೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ:
-
ಅಜೀರ್ಣ
-
ವಾಂತಿ
-
ಅತಿಸಾರ
-
ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕುಂಠಿತವಾಗುವುದು
-
ಸೋಂಕುಗಳ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚುವುದು
ಎಂಬಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಗ ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಟಿಪ್ಸ್
-
ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ
-
ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮೀಸಲಾದ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
-
ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು, ಮೃದುವಾಗಿರುವುದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ ಬಳಸದಿರಿ
-
ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ
ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭವೂ ನಿಮ್ಮದಾಗುತ್ತದೆ.
