ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅವಲಕ್ಕಿ ಸರಳ ಹಾಗೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಭತ್ತದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಅವಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ ಇದ್ದು, ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಸಮತೋಲಿತ ಉಪಹಾರದ ಭಾಗವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಕಪ್ ಅವಲಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದಲೇ ತೂಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ದೂರವಾಗುತ್ತವೆ ಎನ್ನುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ. ಅವಲಕ್ಕಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಲು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ, ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹಾಗೂ ಸೇರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅವಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಏನೆಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ?

ಅವಲಕ್ಕಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯ ಅದರ ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನ ಹಾಗೂ ಬಳಸುವ ಅಕ್ಕಿಯ ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂಶವೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಅವಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಸೇರಿದಂತೆ ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ಅವಲಕ್ಕಿಗೆ ತರಕಾರಿ, ಬೇಳೆ, ಶೇಂಗಾ ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಗ ಶಕ್ತಿ ನೀಡಲು ಸಹಕಾರಿ:

ಅವಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಅವಲಕ್ಕಿ, ಅವಲಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೊಸರು-ಅವಲಕ್ಕಿಯಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಕೇವಲ ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುವ ಬದಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉಪಹಾರ ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಲಕ್ಕಿ ಒಳ್ಳೆಯದೇ?

ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವಲಕ್ಕಿ ತಿಂದ ಮಾತ್ರಕ್ಕೆ ತೂಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣ, ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹಾಗೂ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅವಲಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೇಗೆ ಸಹಕಾರಿ?

ಅವಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ನಾರಿನಂಶ ಅದರ ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ, ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಹಾರದ ನಾರಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಬಹುದು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಲಬದ್ಧತೆ ಇರುವವರು ಅವಲಕ್ಕಿಯೊಂದನ್ನೇ ಅವಲಂಬಿಸುವ ಬದಲು ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ನಾರಿನಂಶಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ:

ಅವಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ ಇರುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಅವಲಕ್ಕಿ ತಿಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಖಂಡಿತ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಹಾರಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಅವಲಕ್ಕಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾ?

ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲೂ ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ, ಬೇಳೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಿಣಿಯರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಅವಲಕ್ಕಿಯೊಂದನ್ನೇ ಅವಲಂಬಿಸಬಾರದು. ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸುವ ಕಬ್ಬಿಣಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅವಲಕ್ಕಿ ‘ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್’ ಅಲ್ಲ:

ಅವಲಕ್ಕಿ ಸರಳ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆಹಾರ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ‘ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್’ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಔಷಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿ, ಬೇಳೆ, ಮೊಳಕೆ ಕಾಳು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅವಲಕ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಬಹುದು.