ಅನೇಕ ಮಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ತಿನ್ನಲು ಬಹಳ ಇಷ್ಟ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೀಸನ್ ಶುರುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೊರಕುವುದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಬ್ಬುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳ ರುಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ವರ್ಷವಿಡೀ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸಲು, ಕೆಲ ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನವೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗುವಂತೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾಲಿಥಿನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು, ರುಚಿಕರ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ನ ಬಟಾಣಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
