ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಹಾಲು ಇನ್ನು ಚೆಲ್ಲಲ್ಲ! ಈ ಸಿಂಪಲ್ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ!

ಬಹುತೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹಾಲು ಕುದಿಸುವುದೇ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಇಟ್ಟ ಕೆಲವೇ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನ ಬೇರೆಡೆ ಹೋದರೆ ಹಾಲು ಉಕ್ಕಿ ಚೆಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಹಾಗೂ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಕಾಪಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಉಪಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಹಾಲು ಉಕ್ಕಿ ಚೆಲ್ಲುವುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

1. ಪಾತ್ರೆಯ ಅಂಚಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ:

ಹಾಲು ಕುದಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಅಂಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮೇಲೇಳುವ ನೊರೆ ಅಂಚಿಗೆ ಬಂದರೂ, ತುಪ್ಪದ ಪದರದಿಂದಾಗಿ ಹಾಲು ಹೊರಗೆ ಚೆಲ್ಲುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಚಮಚವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡಿ:

ಹಾಲು ಕಾಯಿಸುವಾಗ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡುವುದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ವೇಳೆ ಉಂಟಾಗುವ ನೊರೆ ಚಮಚಕ್ಕೆ ತಾಗುವುದರಿಂದ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಕ್ಕಿ ಹೊರಗೆ ಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕುದಿಸಬೇಡಿ:

ಹಾಲನ್ನು ಜೋರಾದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಬೇಗ ಕುದಿದು ಹೆಚ್ಚು ನೊರೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಏಕಾಏಕಿ ಉಕ್ಕಿ ಚೆಲ್ಲಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆ ಬಳಸಿ:

ಹಾಲು ಕುದಿಸಲು ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಇದರಲ್ಲಿ ನೊರೆ ಹರಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಗ ಸಿಗುವುದರಿಂದ ಹಾಲು ಹೊರಗೆ ಚೆಲ್ಲುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ:

ಹಾಲು ಕುದಿಸುವಾಗ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದರಿಂದ ಒಳಗಿನ ಶಾಖ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೊರೆ ಬೇಗ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಉಕ್ಕಿ ಹೊರಗೆ ಬೀಳಬಹುದು. ಬದಲಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಚಮಚವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಟ್ಟು ಹಾಲು ಕಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಹಾಲು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ಸ್ವಚ್ಛತೆಯನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.