ಹಸಿ ಶೇಂಗಾ ತಿನ್ನೋದಾ, ಹುರಿದ ಶೇಂಗಾ ತಿನ್ನೋದಾ? ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ಶೇಂಗಾ ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಖರ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಶೇಂಗಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ನಾರಿನಾಂಶ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ.

ಆದರೆ ಶೇಂಗಾವನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮವೇ ಅಥವಾ ಹುರಿದು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹಲವರಲ್ಲಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶೇಂಗಾವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹತ್ವವಿದೆ.

ಹಸಿ ಶೇಂಗಾ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ?

ಹಸಿ ಶೇಂಗಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನಾರಿನಾಂಶವಿದ್ದು, ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಪದೇಪದೇ ಹಸಿವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ನೆರವಾಗಬಹುದು.

ಶೇಂಗಾವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಸಿ ಶೇಂಗಾ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದಲೇ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಅಥವಾ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಶೇಂಗಾ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ?

ಹೌದು, ಶೇಂಗಾವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸದೆ ಹುರಿದು ತಿನ್ನುವುದೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಶೇಂಗಾದಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಶೇಂಗಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಹುದು. ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿದ ಶೇಂಗಾವನ್ನು ಪದೇಪದೇ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುರಿದ ಶೇಂಗಾ ತಿಂದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲೂ ಸರಿಯಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಯಾವ ರೀತಿ ಶೇಂಗಾ ತಿನ್ನಬೇಕು?

ಶೇಂಗಾದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಶೇಂಗಾವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಹಸಿ ಶೇಂಗಾವೇ ಹುರಿದ ಶೇಂಗಾಕ್ಕಿಂತ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಧಾರಗಳಿಲ್ಲ. ಶೇಂಗಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಒಟ್ಟು ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನೂ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಶೇಂಗಾ ತಿನ್ನಬಹುದು?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿಯಷ್ಟು ಶೇಂಗಾ ಅನೇಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಶೇಂಗಾ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ,  ಹಸಿ ಶೇಂಗಾ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೇಂಗಾ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸದೆ ಹುರಿದ ಶೇಂಗಾ—ಮೂರೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದೇ ಮುಖ್ಯ.