ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯುವಾಗ ಅರಿಶಿನ ಹಾಕುವುದೇಕೆ? ವಾಸನೆ, ಜಿಗುಟುತನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕಾದ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯುವುದು ಹಲವರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸ.

ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚಿಕನ್‌ನ ವಾಸನೆ ಹಾಗೂ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ.

ಅರಿಶಿನದಲ್ಲಿರುವ ಕರ್ಕುಮಿನ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಚ್ಚಿ ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅರಿಶಿನ ಹಾಕುವುದೇಕೆ?

ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಅರಿಶಿನ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯ ವಾಸನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣ ಹಾಗೂ ರುಚಿ ಬರಲು ಸಹಾಯವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆ ಏನು?

ಉಪ್ಪು ಚಿಕನ್‌ನ ಮೇಲಿರುವ ಕೆಲವು ಜಿಗುಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸರಿಯಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆ:

ಕಚ್ಚಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನೀರಿನ ಸಿಡಿತದ ಮೂಲಕ ಸಿಂಕ್, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹರಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ.

ಅದರಂತೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚಿಕನ್‌ನ ವಾಸನೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಹಾಗೂ ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಂಕು ನಿವಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಾಶ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು.