ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಿಕ ಈಗ ಸಕ್ಕರೆಗೂ ಕಡಿವಾಣ? ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ, ಪಾನೀಯ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಫುಡ್ʼನಲ್ಲಿ Sugar Limit ತರಲು ಸರ್ಕಾರ ಚಿಂತನೆ

ಬೆಂಗಳೂರು: ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯ ಕುರಿತು ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳ ಬೆನ್ನಲ್ಲೇ, ಈಗ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೂ ಮಾನದಂಡ ರೂಪಿಸುವ ಕುರಿತು ರಾಜ್ಯ ಸರ್ಕಾರ ಚಿಂತನೆ ನಡೆಸಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ, ಪಾನೀಯ ಹಾಗೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಬೇಕು ಎಂಬ ಕುರಿತು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿ ರೂಪಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಚಿಂತನೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದಲ್ಲಿದ್ದು, ಅಂತಿಮ ಮಾನದಂಡ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗಬೇಕಿದೆ.

ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ, ಪಾನೀಯಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ?

ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಹಾಗೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿ ನೀಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಸರ್ಕಾರ ಚಿಂತನೆ ನಡೆಸಿದೆ.

ಅತಿಯಾದ free sugar ಸೇವನೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳ, ದಂತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. WHO ಕೂಡ free sugars ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ.

WHO ಹೇಳೋದೇನು?

ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಯಸ್ಕರು ಹಾಗೂ ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ದಿನದ ಒಟ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ free sugars ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಶೇ.10ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಶೇ.5ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಗೆ ಇಳಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದೊರೆಯಬಹುದು ಎಂದು WHO ತಿಳಿಸಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ 2,000 ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಶೇ.5 ಎಂದರೆ ಸುಮಾರು 25 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 6 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಮನಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ WHO ಹೇಳುವ ‘free sugars’ ಎಂದರೆ ಆಹಾರ-ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಜೇನು, ಸಿರಪ್ ಹಾಗೂ ಹಣ್ಣಿನ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಇರುವ ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇರದು.

ಮಧುಮೇಹ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಜಾಗೃತಿ

ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಕುರಿತು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಲ್ಲಿ ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಧುಮೇಹ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಲ್ಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಸರ್ಕಾರದ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದಕರು ಹಾಗೂ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಕೆಯ ಕುರಿತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿ ನೀಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದ್ದು, ಈ ಸಂಬಂಧ ಅಂತಿಮ ನಿಯಮಗಳು ಪ್ರಕಟವಾದ ಬಳಿಕವೇ ಯಾವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಮಿತಿ ಅನ್ವಯವಾಗಲಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೂ ಚಿಂತನೆ

ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅಧಿಕ ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಕುರಿತು ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸಲು ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಸರ್ಕಾರ ಚರ್ಚಿಸಿತ್ತು. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಸಂದೇಶ ನೀಡುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಕ್ರಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

WHO ವಯಸ್ಕರು ದಿನಕ್ಕೆ 2,000 ಮಿ.ಗ್ರಾಂಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಇದು ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸಮನಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆ ಕುರಿತು ಜನರಲ್ಲಿ ಅರಿವು ಮೂಡಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳತ್ತ ಸರ್ಕಾರ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಿದೆ.